芝麻香型酒專用曲是集醬香、清香以及濃香為一體的，在發酵的時候也是需啊喲高溫堆積的，下面就來簡單介紹一下芝麻香型酒專用曲對于高溫堆積的要求。

1、芝麻香型酒專用曲高溫堆積中在氣溫低、保溫差的季節應該建造對機房，堆積房是需要非常的寬敞的，需要操作方便并且有通風裝置。

2、在堆積的時候要求方正平坦壩狀，堆高50-70厘米，并視氣溫高低覆蓋草簾，氣溫低時蓋48小時，防止表層失水結塊。

3、芝麻香型酒專用曲堆積的時候品溫要求不穿皮，表面零點菌落，聞到帶甜的酒香味為宜。否則，溫度過高，發酵過老，糟醅燒霉成塊，會帶來不良氣味。

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