多微麩曲是以麩皮為主要的原料的進行制作的，在制曲過程中營養、水分、溫度、酸堿值都是需要有一定的范圍的，下面就來簡單介紹一下多微麩曲在制曲中水分的含量。

多微麩曲在制曲的時候是固態培養的，經過試管、三角瓶、曲種、制曲共4代培養而成，每一代培養都少不了水分、營養以及溫度等條件。

多微麩曲在制曲中霉菌的生長、通風散熱和產酶均受到水分的支配。制曲中水分是通過配料加水量、蒸料吸水和培養室濕度三個環節來控制的。

多微麩曲在制曲的時候配料加水量的大小應根據菌種特性、原料含水量以及環境的溫度和濕度來確定，一般為原料的70~80%，需要根據不同的階段調整所使用的水分含量。

以上就是多微麩曲在制曲中水分的含量的相關的內容，希望對大家有一定的幫助。大家若是有需要歡迎到我司咨詢相關的事項。